2014年06月26日

植物系食パン

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アレルギーの子供さん達が本当に多いらしい。
俺の小さい頃はなんでも食べていたので
『お前は何を食べても当たらないから大丈夫!』
と変な感心をされていたんだけどね・・・。

さてそこで
卵・牛乳・生クリーム・バターを一切使わない
植物系だけでパンを焼いてみた!

無調整豆乳とオリーブオイルだけ!
あとは粉・塩・砂糖・水そして酵母!

しかし膨らまない・・・・。

写真の左側がクィーン食パン!
これはバターがたっぷり!!
右側の小さめのが、その野菜系食パン!!

でも味はあんまり変わらないような・・・・。

アレルギーのある方には、お薦めです!!!












posted by suzumura at 17:47| 日記

2014年06月22日

なんやかんやと・・・・・。

なんだか、色々あったなぁ〜〜〜
あのスプレンドール伊香保からあっという間の1週間!

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榛東村の『耳飾り館』で、清水先生の人形展!
この準備追われた一週間でした。
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『群馬県の偉人』という人形展に
なぜか、私の人形も紛れ込んでいて・・・・。
どうでしょう???
似てますか???
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今日は、清水先生のギャラリートークってことで・・・。
写真撮影係として参加。
いきなり振られたけどね〜〜〜。

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昨日はいきなり大相撲の『東関部屋』の方々が来店!
テラスが空いていて良かった〜〜〜。
雨じゃなくて、良かった~~~。
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まるで、子供のような私です。
回りが大きすぎるんだよね・・・。
後ろにいるお相撲さんは、200sらしいから
3倍以上はあるわけで・・・。
向かって、左隣が、元 高見盛関(今は振分親方)
右隣が、東関親方です。

そうそう、新しいパンを作ってみました。
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トーストにすると、面白いだろうな〜〜と
思っているんだけど
結構な数を作るけど、売れ残らないので
未だに買えないでいる・・・。

ありがたい話だよね!!!



















posted by suzumura at 18:17| 日記

2014年06月15日

今日はスプレンドーレ伊香保!!

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今日はスプレンドーレ伊香保!!
朝からだんべ踊りとぐんまちゃんで
お・も・て・な・し!

同時刻にサッカー!ワールドカップの
日本の初戦!
コートジボアール戦!!!!

両方が気になって・・・気になって・・・・・。
落ち着いてパンなんか焼いていられない・・・。

先生が来ていらっしゃるのに・・・。




posted by suzumura at 15:58| 日記

2014年06月14日

明日はスプレンドーレだ〜〜〜

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明日は待ちに待ったスプレンドーレ伊香保!
今日から開催してるんだけどね・・・・。
地球屋はチェックポイントで、予定は10時55分!
だいたいその前後で、1時間近く次々と60台の車が来ます。

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ドライバーが解りやすいように、赤いテープを貼りました。
残りは明日の朝です。

懸念材料は・・・・・・
その時間、ちょうど日本対コートジボアール戦が!!!!

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今日の野菜市には珍しい『ゆすらご』が出ました。
まぁ〜すぐに売れちゃいましたが・・・。
ユスラウメ・庭梅などと言われているもので
赤色が主流で、今回の白色は珍しいとの事でした。
これも1パック100円!!!



posted by suzumura at 17:31| 日記

2014年06月09日

スプレンドーレ伊香保2014

今年も『スプレンドーレ伊香保2014』が
6月15日(日)に地球屋にやってきます!
地球屋チェックポイントの予想時刻は午前10時55分です!!!
地球屋には、ぐんまちゃんもやってきます!!!

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posted by suzumura at 17:21| 日記

テルテル坊主

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地球屋の入口にテルテル坊主を作ってみた。
けっして、入口の所にいたサンタさんに布のを被せただけじゃありません。

明日天気にしておくれ〜〜〜〜〜
posted by suzumura at 16:37| 日記

お客様と!!!

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さ〜ちゃんを抱っこして記念撮影!!!
風邪をひいていて、幼稚園をお休みしていたらしいんだけど
やっと復活!!!
posted by suzumura at 09:48| 日記

2014年06月02日

巣箱が・・・・・

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地球屋のテラスから今日見つけた!!!
隣の林の中に巣箱らしきものが・・・・っていうか
確かに巣箱が取りつけてある!!

誰が取りつけたのかは知らないけど
小鳥の楽園のこのあたりでは
小鳥が喜んでくれるんじゃないかな〜〜。

早く入っているところを見たいよね!!
posted by suzumura at 17:47| 日記

2014年06月01日

今日の勉強会

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今日は写真のパンを作った。
糖質OFFのパンを作りたいという私の要望にこたえて頂き
先生の所で週に1回だけ焼くという丸秘のパンを御指導頂いたわけだ。

しかし、このパンは、作るのも大変だけど
内容もえらいこっちゃ!のパンで
なんとGI値を下げてしまうというパンらしい・・・。

このパンはミキサーに掛けずに
手でこねるという蕎麦打ちのような作り方。
配合もライ麦50%、全粒粉40%、小麦はたったの10%
しか入っていないという糖質もないけどグルテンもないというパン。

そこにほんの少しの塩と、ビール酵母と水だけで捏ねるという方法です。
勿論、無添加!!

まぁ〜〜〜作業台に叩きつける様は
パンを作っているとは思えない・・・・・

5千年の昔に作られた最古のパンでもあるらしいよ。

先生の所では、やはり1週間に1度だけ作るらしいんだけど
予約だけで完売してしまうパンで
糖尿病などの方が、毎日薄くスライスして食べているだけで
2週間後にはGI値が下がり始め
1ヶ月後には掛り付けの医者が驚き
3ヶ月後には、薬がドンドン減っていき
10種類飲んでいた糖尿病の薬が、なんと2種類だけになってしまったという
お客様もいるという凄いパン!らしいです。

ただ・・・・
ただ、作るのが大変で、お客様の身体を治すために
作る人間の身体が、ガタガタになるんじゃないの???
って代物です。

毎週、木曜日に作ることにしました。
8時半頃から仕込み始めて、焼き上がりが4時頃という
なんとも時間の掛るパンで、販売は金曜日からです。

数は10個限定です。
予約も受け付けますよ。
糖尿病の方がいたらご紹介下さい。
ただし、重度の方は怖いから・・・・・軽度の方ね!
そして、こまめに数値を出している方なんかがいいなぁ〜〜〜。
お医者さんなんかにも相談してくれる方が良いね!!

あくまで民間療法の域だろうからね・・・。
薬じゃないしね。



地球屋の『ロッゲン ミッシュ ブロート』

1)地球屋の『ロッゲン ミッシュ ブロート』は、ライ麦50%、全粒粉40%、北海道産小麦10%の粉に、
自然酵母の中でももっとも野生に近い『自家製ビール酵母DESSEM(デッセム)』を使用しています。
2)このパンは、糖質をおよそ80%カットした無添加・自然酵母のパンです。
3)保存方法・・お買い求めの際は、紙で包んだだけの状態でお渡しいたします。翌日、ビニール袋等に「紙で包んだまま」お入れください。
4)5日目くらいまでは、美味しくお召し上がり頂けます。
5)6日目以降は、紙で包んだパンをビニール袋に入れたまま、冷蔵庫で保管してください。(冷凍庫は不向きです)
6)この状態で、10日以上持ちますが、7日目以降は『風味、酸味、香味』が落ちます。

最近、米国と欧州同時に発表された論文によりますと、これらのパンにおけるビール酵母(デッセム)がC型肝炎、ガン、エイズなどを予防する『免疫力活性化』を促進するそうです。
   また、GI値を下げる効果があると言われている『ライ麦』と、小麦のフスマ・胚芽・胚乳を全て粉にした『全粒粉』をふんだんに練り込みました。糖質やGI値を気になさる方にはお薦めのパンと言われています。

posted by suzumura at 17:58| 日記